维生素C是人体内所必须的微量元素之一，如果缺乏维生素C的话就会使人体出现一些身体不适的症状，那苦瓜中的维生素C含量高不高呢？
比较高。
每100克苦瓜中的维生素C含量大约为84毫克，是属于维生素C含量比较高的蔬菜之一，对于一些缺乏维生素C的人群来说，平时适量地吃一些苦瓜的话是可以起到补充维生素C的作用的。
而且除了维生素C之外，苦瓜中还同样含有丰富的纤维素、胡萝卜素、磷、铁等多种营养物质，所以平时在生活中适量地吃一些苦瓜的话，对于人体健康来说是有好处的。
都可以。
苦瓜是可以生吃的，所以生苦瓜也是可以直接用来榨汁的，但是在榨汁之前需要将苦瓜清洗干净，而且因为苦瓜中含有较多的苦味素和草酸，直接生榨的话口感会比较苦，并不是所有人都能接受。
如果接受不了这种口感的话，那么建议可以将苦瓜先煮熟，除去其中所含的苦味物质，再用来榨汁的话口感就不会太苦了。
如果觉得苦瓜汁太苦的话，那么在榨汁之前可以选择比较嫩的苦瓜来榨汁，这样的苦瓜相对来说不会那么苦。
或者也可以将切好的苦瓜片放入到热水中焯一会儿，这样能够去除苦瓜中所含的大部分草酸，苦瓜的苦味也能够得到大大的减轻，但同时苦瓜中所含的营养成分也会发生一定的流失，所以不建议焯水太久。
如果还是觉得榨出来的苦瓜汁口感太苦的话，那么也可以在苦瓜汁里面加入适量的蜂蜜来进行调味，这样喝起来就不会太苦了。
含有较多的苦瓜皂苷。
苦瓜中含有较多的苦瓜苷，这是一种皂苷类成分，具有一定的表面活性，可以降低水溶液的表面张力，在榨汁的时候，因为苦瓜汁会不断地进行摇晃，所以榨出来苦瓜汁看起来就会有很多的泡沫。
但是这种泡沫并不含有毒性，是可以继续食用的，如果觉得口感不好的话，那么也可以将苦瓜汁用筛子过筛一遍，或者放置一会儿，慢慢地泡沫就会消失了。
