苦瓜是我们生活中常见的一种食物，具有较高的营养价值以及食用价值，适量食用对人体的健康具有一定好处，那么苦瓜生吃怎么处理好？苦瓜心用不用挖？
都可以。
苦瓜是葫芦科苦瓜属草本植物一年生草本，味甘苦性寒，其中含有大量的维生素、纤维素、蛋白质、碳水化合物以及钙、铁、磷等成分物质，生吃和熟吃都是可以的，但生吃苦瓜会比较苦，但效果也会好一些，所以苦瓜生吃和熟吃都是可以的，主要根据自身的喜好决定。
具有一定减肥作用。
苦瓜味苦性寒，其中含有大量的苦瓜素，而苦瓜素可以帮助促进人体体内食物的吸收和消化，减少食物在人体体内残留，其次苦瓜中还含有大量的膳食纤维素，膳食纤维素具有一定促进人体肠胃蠕动的作用，可以帮助加速人体毒素以及废物的排出，对人体减肥具有一定促进作用，所以苦瓜是具有一定减肥作用的。
要挖。
苦瓜一般食用的是苦瓜的肉，它的籽以及瓜瓢都是不可以进行食用的，因为苦瓜最苦的地方就是苦瓜籽以及苦瓜瓢，这些是苦瓜心的一部分，所以人们在吃苦瓜的时候，一般是建议将心挖掉的。
1、将苦瓜洗净,然后竖着切开,把瓤去掉,将苦瓜切成薄片。
2、取一个盘子,将苦瓜片放入盘子中,撒上盐,搅拌均匀。
3、取一口锅,加水煮沸后,将苦瓜片倒入锅中焯一下。
4、焯水后,将苦瓜片取出,沥干水分。
5、将苦瓜片放入碗中，倒入调好的调味料，搅拌均匀即可。
不建议吃那么多。
虽说苦瓜的营养价值以及食用价值都比较高，但由于苦瓜属于一种寒性的蔬菜，一天一根量比较多，很容易加重人体的体内的寒气，从而可能会导致人体出现腹痛、腹泻以及便溏等不适症状的发生，从而对人体的健康造成威胁，所以一般是建议正常人体一天吃一根苦瓜的，一天吃50-100克左右即可。
