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苦瓜怎么做不苦又好吃 苦瓜的做法大全

发布时间:2019-03-10   来源:悟养生    阅读: 3.03W 次
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苦瓜是我们生活中很多人都喜欢吃的食物,它的营养丰富,尤其夏天吃了对身体有非常多的好处。那么苦瓜怎么做不苦又好吃呢?

苦瓜怎么做不苦又好吃

清汤苦瓜

原料:苦瓜500克,瘦火腿500克,清汤1250克,胡椒粉、味精、盐各适量。

做法:先将苦瓜洗净、剖开、去籽、切片,火腿切丝,取250克清汤加少许盐、味精待用。烧开水,下苦瓜汆熟,放入有盐的凉清汤内漂半小时捞出。烧开余下的清汤,加入盐、味精、胡椒粉,将捞出的苦瓜放入汤碗,加入烧开的清汤和火腿丝即可。

功效:具有清热祛暑、爽口利咽的功效。

苦瓜汁

原料:鲜苦瓜500克。

做法:先将苦瓜洗净切片,入锅中加水250毫升,煮10分钟左右,瓜熟即可,食瓜饮汁。

功效:具有清热、明目的功效。适用于肝火上炎、目赤疼痛的人饮用。

清炒苦瓜

原料:苦瓜250克,生姜1片,葱1根。

做法:将苦瓜洗净,去子切丝。生姜洗净,切丝。葱去须,洗净,切段。用猪油起锅,放苦瓜、姜、葱略炒,下盐炒熟即可。随量食用或佐餐。

功效:具有清热解毒、调养脾肾的功效。适用于男性生殖系统癌肿,属肝肾不足、湿毒结聚者,或肠癌属湿热毒盛者。

苦瓜炒鸡蛋

原料:苦瓜150克,鸡蛋135克,植物油、香油、精盐、胡椒粉各适量。

做法:苦瓜洗净切片,加少许盐腌制一会儿,挤去水分。鸡蛋打入碗中,加入盐、胡椒粉搅拌均匀备用。锅内倒油烧至四成热时,倒入调好的蛋汁,翻炒成块状。然后倒入苦瓜翻炒几下,淋上香油调味即可。

功效:具有补充蛋白、平衡营养的功效。

苦瓜拌芹菜

原料:苦瓜、芹菜各150克,芝麻酱、蒜泥各适量。

做法:先将苦瓜去皮、瓤,切成细丝,用开水烫一下。再用凉开水过一遍,沥掉水分,然后将芹菜、苦瓜同拌,加入作料调匀即可。

功效:这道菜具有凉肝降压的功效。适用于肝阳上亢之高血压患者食用。

苦瓜怎么做不苦又好吃 苦瓜的做法大全

苦瓜的营养价值

苦瓜又名凉瓜,属于葫芦科植物。根据现代营养科学家研究证实,苦瓜营养极为丰富,尤其富含多种对人体极为有益的营养素,比如维生素C、苦瓜甙、苦味素、生物碱类物质奎宁等。经常食用苦瓜可以起到提高机体的免疫功能,增进食欲,健脾开胃,利尿活血、消炎退热、清心明目等作用。

苦瓜怎么做不苦又好吃 苦瓜的做法大全 第2张

苦瓜的饮食宜忌

1、大多数人都可以食用苦瓜,尤其适宜糖尿病、癌症、痱子患者食用。但是不适宜脾胃虚寒者食用。

2、在食用苦瓜时,还要避免与排骨同食。因为,苦瓜中的草酸含量较高,易与排骨中的钙生成草酸钙,妨碍人体对钙的吸收。所以,两者不宜同食。

苦瓜怎么做不苦又好吃 苦瓜的做法大全 第3张

苦瓜的选购储存

1、选购苦瓜时,应该选择果瘤大、果形直立、表面洁白的优质苦瓜。而不要选择出现黄化的苦瓜,因为这样的苦瓜过熟,果肉也不够清脆,没有清爽的口感。苦瓜身上一粒一粒的果瘤,是判断苦瓜好坏的特征。颗粒愈大愈饱满,瓜肉愈厚;颗粒愈小,瓜肉相对较薄。

2、储存苦瓜时,最好存放在冰箱内。因为苦瓜易腐烂,所以存放冰箱的时间也不要超过2天,最好现吃现买,但是也不要一次吃得过多。

苦瓜怎么做不苦又好吃 苦瓜的做法大全 第4张

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