小青瓜炒蛋是一道蛋白质含量均衡的荤素搭配食物，味道上也很不错，比较适合清淡口味人群食用，下面看看小青瓜炒蛋怎么做。
主要食材：小青瓜500g。
其他食材：鸡蛋3个，油适量，盐适量，糖适量，生粉适量，小葱15g。
1.把小青瓜切成薄片，鸡蛋打发，并加入适量的盐，并可以放入少许的生粉水。
2.小葱切小段备用。
3.热锅凉油，把蛋液倒入锅内。
4.炒至松散后，盛出备用。
5.继续往锅内放入适量的食用油，接着把葱白放入煸香。
6.然后放入小青瓜片。
7.炒至断生后，放入适量的盐，糖调味。
8.然后把鸡蛋放入锅内翻炒。
9.临出锅前把葱段放入锅内
10.翻炒均匀即可。
补充蛋白，促进消化
