中午一个人在家不想炒菜，看见还有一些昨天剩下的米饭，打算炒蛋炒饭食用，那么一人份蛋炒饭放几个鸡蛋呢？蛋炒饭鸡蛋什么时候放呢？下面为你解答。
一般在2-3个。
蛋炒饭是一种常见的菜品，其味道香味，营养丰富，含有蛋白质、钙、磷等营养成分，具有健脾养胃、强筋健骨等功效，而在炒一人份蛋炒饭时，需注意鸡蛋的用量，以免过多出现腥味，营养食用口感，还会使人体胆固醇含量升高，对健康不利，一般来说，一人份蛋炒饭放2-3个鸡蛋即可。
一般建议在米饭炒散后。
蛋炒饭鸡蛋什么时候放是很多人疑惑的一个问题，因为放的时间不对，会使蛋炒饭有一定的腥味，从而营养食用口感，还会对蛋炒饭金黄色的外观有所破坏，一般建议在米饭炒散后放入，这样炒出的蛋炒饭外观金黄、色泽鲜艳、味道鲜美，可提高人体的食欲，最好是将鸡蛋液先在锅中炒至微黄，再和米饭翻炒均匀。
大约10毫升食用油。
在制作一人份蛋炒饭时，放油需注意，不宜过多也不宜过少，过少的话，可能会出现糊底、结团等情况，影响食用外观和口感，而油过多，味道油腻，食用口感有所下降，因此，一般建议一人份蛋炒饭放10毫升食用油即可，这样制作的蛋炒饭粒粒分明、外观金黄，香味浓郁，另外，在炒蛋炒饭时，火不能太急，用中大火翻炒最好。
1、准备食材鸡蛋2个、火腿一条、米饭一碗、食盐一勺、生抽一勺、耗油一勺。
2、将火腿切丁备用，鸡蛋打入碗中，打散后加入半勺盐、适量清水搅拌均匀。
3、在锅中倒入适量的油，放入鸡蛋液翻炒微黄后捞出。
4、再次倒油，将米饭炒散，然后放入鸡蛋、火腿丁翻炒均匀。
5、最后用食盐、耗油、生抽调味，炒匀后捞出即可食用。
