苦瓜炒鸡蛋是一道很普通的家常菜，材料非常简单，只需用苦瓜和鸡蛋一起煎炒就能做成，而且食用价值较高，经常吃能有清热解毒、增进食欲、助消化的功效，但不知道能不能搭配白萝卜一起吃呢？
可以一起吃。
中医认为，苦瓜是一种药食同源的植物，其味苦、无毒、性寒，具有清暑解渴、降血压、血脂、血糖等功效；鸡蛋更是常见的食材。长期以来，人们习惯用苦瓜炒鸡蛋，是希望借鸡蛋的醇香来中和部分苦瓜的苦涩。
搭配白萝卜一起吃也是非常好的，因为白萝卜里面还有非常丰富的维生素c，对于面部有色斑或者皮肤暗黄的朋友，有很好的缓解作用，同时白萝卜能够清凉解毒、助消化，三者搭配对保持苗条身材有一定的帮助。
原料：苦瓜、鸡蛋、盐。
做法步骤：
1、准备原料。
2、苦瓜洗净，从中间剖开，用不锈钢的汤勺刮干净里面的瓜囊，直到看见绿色的瓜肉。
3、切薄片，加少许的盐抓匀，苦瓜就会腌制出汁水，再用手挤干。
4、水烧开，加入少许的盐，再将苦瓜放进盐开水中汆烫变色。
5、捞出放进凉开水中。
6、鸡蛋加少许的盐打散，再加入苦瓜稍微拌一下。
7、热锅凉油，加入苦瓜蛋液。
8、中火翻炒成熟就可以。
小贴士：
1.瓜囊要完全刮干净，这部分是最苦的。
2.汆好的苦瓜过凉水一方面使苦瓜不变色，而且加入蛋液中不至于将鸡蛋烫熟。
3.苦瓜表面凹凸不平，清洗最好用刷子。
生苦瓜的减肥效果比熟苦瓜好
苦瓜中含有苦瓜素和其他酵素，能够抑制糖分转化成脂肪，吃生苦瓜减肥效果显著，但是味道也会比较苦涩，吃不惯苦味的觉得十分难喝。
熟苦瓜就是常见的烹饪后的苦瓜，苦瓜炒鸡蛋、清炒苦瓜等，熟苦瓜经过烹饪后维生素和酵素会遭到部分破坏，但是苦涩感会有相应降低，变得适口。
1、脾胃虚弱者，因苦瓜性寒，故脾胃虚寒者不宜多食。
2、孕妇，苦瓜内含有奎宁，奎宁会刺激子宫收缩，引起流产。
3、低血糖者，苦瓜中含有一种类似胰岛素的物质，具有降糖功能，因此患有低血糖的人群不宜长期大量食用。
