荸荠是属于秋季的一种水果，其中水分含量较多，吃起来口感清甜，那荸荠的含糖量高不高呢？
并不是很高。
荸荠的味道清甜，口感脆嫩多汁，其中含有较多的水分，吃起来口感并不是特别甜，其含糖量也并不是很高。
荸荠虽然含糖量不高，但是其中也含有较多的淀粉，每100克荸荠中含有14.2克的碳水化合物，食用后也会在体内被吸收转化成葡萄糖，所以在吃荸荠的时候也要注意控制好食用量，以免过多食用对身体组织器官造成较大的负担。
在血糖控制稳定的情况下可以适量吃一些。
荸荠的营养价值较高，其中含有丰富的维生素和矿物质，食用后可以为人体补充多种营养元素，有助于维持人体组织器官的正常生理功能。
因此对于糖尿病人来说，在血糖控制稳定的情况下是可以适当地吃一些荸荠的，但是建议最好是放在两餐之间食用，且需要相应地减少接下来的主食摄入量，以免餐后血糖出现波动，不利于疾病的恢复和身体的健康。
可以生吃。
荸荠既是一种蔬菜也是一种水果，通常以地下膨大的球茎作为食用，其口感十分脆嫩多汁，所以既可以生吃，也可以熟食。
但是因为荸荠是属于一种水生植物，其表面可能会带有较多的淤泥、细菌、寄生虫等，所以如果在生吃之前，不仅需要将其外皮削掉，而且也要清洗干净之后才能吃，以免对人体健康造成不利的影响。
建议用刀来削皮。
荸荠的果皮比较薄，与果肉相互连接比较紧密，所以建议可以借助水果刀来进行削皮，这样会更加省力、方便一些。
在削皮之前，可以先将荸荠放在盐水中浸泡一段时间，以起到杀菌消毒的作用，然后将荸荠的头部和底部削掉，最后再将荸荠外部的果皮一点一点削干净就可以了，等到全部的荸荠削好之后还需要将其置于清水下冲洗干净之后再吃。
