鱿鱼洗净去内脏和眼睛，撕下外表的一层皮，然后切成条状，并用沸水焯烫一下后捞起沥干水分备用。韭菜苔洗净后切成寸段。
锅内倒油，先下葱姜蒜爆香油锅，再放入鱿鱼用大火爆炒2分钟。
1加入料酒去腥
加入料酒去腥。
2下韭菜苔翻炒2分钟
下韭菜苔翻炒2分钟。
3加入适量的盐和鸡精调味
加入适量的盐和鸡精调味。
4关火装盘即可
关火装盘即可。
鲜鱿必须旺火快速炒制，时间过久鱿鱼会变老而影响口感。
