秋冬季节适合喝鸽子汤进补，能够补气养血、预防疾病侵袭，但是炖鸽子汤要不要去皮呢？
炖鸽子汤的过程中一般不会另外加入食用油，这是因为鸽子皮中含有脂肪，在炖汤的过程中，油脂会炖入汤中，一些芳香成分溶于油脂中，这样汤就会比较的鲜香，因此一般正常情况下，炖鸽子汤是不需要去皮的。
鸽子皮中由于含有脂肪，因此如果是将鸽子汤炖给高血压、高血脂、体虚肥胖、产妇等人群吃，则需要去掉鸽子皮，因为这类人群在饮食上是要严格控制脂肪的摄入的。
一般体质偏热性的，容易上火，或者有发烧症状的，都不建议喝鸽子汤，因为鸽子汤属于温补的食物，喝了之后可能会加重上火、内热的情况。
如果是平常性欲比较旺盛的人群，也是不建议喝鸽子汤的，因为鸽子的性激素分泌特别旺盛，喝了炖鸽子汤之后会有补肾壮阳的功效，如果本身性欲旺盛，可能会补过头，反而不利于身体健康。
鸽子汤有补益肝肾、养血补气、滋阴壮阳、祛风解毒、提高记忆力、护发养颜、促进手术刀口恢复、改善腰腿疼痛的作用，非常适合病后体虚、面色苍白、血虚萎黄、肾虚精亏、体虚腰酸腿软、遗精早泻等人群食用，可以起到食疗改善症状的作用。
在炖鸽子汤的时候，猪肉和猪肝是不能放的。
因为猪肉有补中益气的功效，而鸽子则是滋肾益气的食材，二者一同食用，可能会导致气滞；而猪肝和鸽子汤一同炖汤，二者的营养成分会发生反应，生成一种影响人体代谢的物质，从而间接导致人的面部长斑。
另外，如果鸽子汤是炖给产妇下奶用的，那么像葱花、辣椒等辛辣性的食材，也是不能放的，以免造成刺激，引起回奶。
