鸽子是生活中常见的一种食材，很多人日常都喜欢食用鸽子汤，不过，鸽子汤外面比较常见，自己做的还是比较少，鸽子怎么炖汤好喝又营养呢？下面一起来看看吧！
鸽子宰杀后，在鸽子肉里面含有很多的血水，如果在料理鸽子汤之前，不对鸽子进行焯水的话，是很容易出现鸽子味道发酸或者有股血腥味的情况的，因此，新鲜鸽子宰杀后要立即进行焯水处理。
鸽子汤想要炖得营养，可以在食材上进行搭配，鸽子汤搭配枸杞、红枣、松茸、虫草花等就是不错的选择，在增加营养功效外，还可以起到丰富汤品口感的作用。
鸽子汤要尽量久炖，因为炖煮的时间短了的话，营养成分没有充分析出，而且，口感也不会太好，炖鸽子汤时，最少要保证2个小时的炖煮，这样的话，鸽子汤的味道才会比较的鲜美、可口。
杀鸽子主要是快准狠，如果自己下不了手的话，可以让售卖家禽的地方帮忙处理一下。
鸽子是常见的一种家禽，具有滋味鲜美、营养价值高的情况，属于常见的滋补食物，很多人都喜欢自己做药膳食用，如果是做鸽子汤的话可以在外面买已经宰杀和清理好了的鸽子，这样可以避免很多的麻烦，而且会比自己处理得更干净一些。
1、看其肛门的两侧，雄鸽的上面有突出且覆盖下面，而雌鸽的没有突起。
2、提着翅膀，按住鸽子的腋下。若是尾羽上翘且很干净则是母鸽子，若是往下翘，还有比较明显的污渍，那则是公鸽子。
3、公鸽子的头比较大，嘴比之母鸽子稍短一些，脚也比母鸽子粗壮一些；母鸽一般会更温顺，公鸽被抓后会有强烈的反抗。
鸽子汤既无明显的催奶作用，也不会导致回奶。
鸽子汤是营养价值很高的滋补汤品，中医认为鸽子汤具有补血益气、生津止渴等多种功效，但是鸽子汤并无通经催奶的作用，也无收敛退乳的功效，鸽子肉性平，有调经止痛、滋肾补气、解毒祛风的功效，营养价值还比较高，富含大量的蛋白质、脂肪、矿物质元素，能够为产妇提供身体必须的营养物质，促进产后身体的恢复。
小贴士：坐月子期间还应该多吃一些其他的肉类，例如鱼肉、猪蹄等为身体补充营养，另外，坐月子期间要注意多休息，避免劳累，否则孕妇状态不好，也容易影响乳汁的分泌。
