吃青稞面一般不会发胖，相反具有辅助减肥的效果。
青稞面有丰富的钙、铁、锌、硒、磷以及膳食纤维等成分，吃了以后可以帮助提供能量以及补充营养。由于其含有的热量和糖分较低，一般不会导致身体发胖，并且可以促进肠胃蠕动帮助排便，也可以降低身体胆固醇的含量，以及促进脂肪代谢帮助减少脂肪堆积。同时，其含有的纤维素可以增加饱腹感，能够减少身体对其他食物的摄入，对于控制饮食以及减肥有一定的帮助。另外，青稞面当中含有天然的葡聚糖，摄入人体以后可以起到延缓血糖释放，所以对于血糖的调节也有一定的辅助作用。
青稞面的营养比较丰富，虽然好处比较多，但是一定要避免过量食用，防止增加肠胃负担引起消化不良，出现恶心、呕吐、腹胀、腹泻等异常症状。
