木耳用冷水泡发、洗净，香菇泡发洗净
取一个干净的碗，放入料酒、酱油和耗油，加入糖、盐
再加入淀粉和清水，搅拌均匀作为料汁待用。
鸡肉切丁，放入碗中，撒入姜丝
倒入调好的料汁，腌制15分钟
香菇、木耳切丝，撒在腌好的鸡肉上，放入蒸锅，水开后蒸15分钟即好。
料汁中放入少许香油，可以使鸡肉味道更香
吃之前可放入少许白芝麻，更具风味
蒸鸡肉时会蒸出原汁，最好选择深一些的容器
