1山药洗净，去皮
山药洗净，去皮。
2切成均匀的滚刀块
切成均匀的滚刀块。
3里脊切成小块，用淀粉抓一下
里脊切成小块，用淀粉抓一下。
4葱花爆香后，煸炒一下里脊肉
葱花爆香后，煸炒一下里脊肉。
5肉色变白倒入酱油调味
肉色变白倒入酱油调味。
6倒入山药，大火爆炒1分钟左右
倒入山药，大火爆炒1分钟左右。
撒盐装盘即可食用，脆嫩多汁、味道鲜美。
山药是偏补的药，甘平且偏热，体质偏热、容易上火的人慎食。
山药的淀粉含量较高，胸腹胀满、大便干燥、便秘者少食。
