将生姜、大蒜、葱洗净切成末备用;
将干辣椒洗净切成末备用;
锅里倒入适量食油;
加入适量食盐,以防煎鱼时粘锅,鱼不成形;
将鱼块有皮的一面放入锅中;
有皮的一面煎好紧皮后,翻动一下;
在锅中加入生姜、蒜末;
将鱼扒开,在锅中空地方加入适量豆瓣酱;
加入切好的干辣椒末;
充分搅拌均匀后加入适量水;
多煮一会,再加入适量食盐;
加入切好的葱花;
加入适量鸡精,提鲜;
1起锅,美味的红烧青鱼块就做好了
起锅,美味的红烧青鱼块就做好了。