沙丁鱼是海鱼的一种，多以罐头的方法保存食用，但新鲜的沙丁鱼十分鲜美，适合做红烧，下面看看红烧沙丁鱼怎么做。
主要食材：沙丁鱼
其他食材：植物油适量，葱姜蒜适量，香菜和干辣椒适量。
1.沙丁鱼去鳞片，内脏洗净，葱姜蒜洗净，切片，香菜洗净切碎末，干辣椒去籽，辣椒皮切碎备用。
2.锅中放适量食用油，烧热后放入沙丁鱼，煎炸至沙丁鱼焦黄。
3.葱段、蒜、姜片、花椒、八角、辣皮子、盐、炒出香味，把鱼和炒香的调料拌在一起。
4.把白糖料酒酱油喷在鱼身，加水，大火烧开、转小火加西红柿酱烧至汤汁浓稠，再用大火收汁撒上香菜末即可。
补五脏、消肿去瘀，预防心肌梗塞，增强记忆力。
