纯种的乌鸡皮、肉、骨、喙、眼均为黑色,一般都认为乌鸡是一种非常滋补的食物，现在来看一下乌鸡有什么好处和营养价值吧。
从营养价值上看，乌鸡的营养远远高普通鸡，吃起来的口感也更为细嫩,特别是在药用和食疗方面，更是普通鸡所无法比邻的。与一般鸡肉相比,乌鸡所含蛋白质、氨基酸及维生素、微量元素等都要更高，而胆固醇和脂肪含量则更低，是上佳的保健食物。
1、乌鸡中含有丝氨酸、苏氨酸等18种氨基酸，可以护肤美容，预防皮肤老化，促进细胞新陈代谢，使伤口愈合更快。乌鸡中的DHA、EPA含量是普通鸡的2倍以上,对预防慢性病、促进儿童成长、提高智力等作用明显。
2、乌鸡富含维生素A、铁、锌等，能有效明目、补血，对提高人体免疫力作用显著。食用乌鸡可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨。现代医学研究表明，乌骨鸡还含有丰富的黑色素,能促进人体内的红细胞和血色素生成。
乌鸡使用过量易上火，因此感冒、发热或湿热内蕴患者应少食;严重皮肤病患者应少食或忌食;腹胀者不宜食用。
乌鸡胆固醇含量较高，心脑血管、高血压及高血脂患者应少食或忌食。
乌鸡用于食疗时，多与银耳、黑木耳、茯苓、山药、红枣、冬虫夏草、莲子、天麻、芡实、糯米或枸杞子配伍。
买乌鸡时要挑选羽毛纯白带光泽、舌头乌黑的。重量通常母鸡以500克以上，公鸡以1250克以上的为佳。
纯种的乌鸡皮、肉、骨、喙、眼均为黑色,一般都认为乌鸡是一种非常滋补的食物，现在来看一下乌鸡有什么好处和营养价值吧。
贮存时,将乌鸡去毛、去脏后洗干净,再用保鲜膜裹好放冰箱冷冻即可。
