乌鸡是非常滋补的食物，但很多人自己炖的乌鸡汤都有一股较重的腥味，不知道如何炖乌鸡汤才能没有腥味的话，下面就来教大家炖乌鸡汤味道鲜美的吃饭，赶紧来学学吧。
清水浸泡法常用于牛肉、鸡肉等肉类去腥，一般从超市买回的乌鸡切成小块，放在碗中，加入适量的清水，泡半个小时，中途最好换一次清水，这样可以更好的将乌鸡肉块里的血水和脏东西浸泡出来，大大的减轻乌鸡的腥味。
倒入适量的清水在锅中，再将生姜切成片放入锅里，倒入少量的料酒去腥，然后将碗中的乌鸡肉块捞出来用水冲洗一下，放入锅中，用大火将水烧开，将锅中水面上的一层血沫用锅铲慢慢清理干净，将肉块捞出后用冷水冲洗一下，这样可以让肉块更加的紧致，腥味减少，吃起来口感会更好。
传统鸡肉炖汤的做法，都会下油锅煸一下鸡肉，这样乌鸡肉的香味会更浓郁，而且炒过生姜和大蒜也具有较好的去腥作用，具体做法是往锅中倒入食用油，慢慢的将油烧热，再将切好的生姜和大蒜倒入锅中，爆炒出香味，将鸡肉沥干水分，倒入锅中，不停地翻炒，将乌鸡肉块里自带的油脂煸炒出即可。
很多人会直接倒入凉水炖鸡汤，但这种做法其实不好，因为乌鸡肉块刚用油翻炒过，表面是热乎的，如果这时候倒入凉水，就会使得肉质遇冷紧缩，肉感发柴，同时营养锁住，不易溶解到汤汁里，而且还会带有很重的肉腥味，需要倒入适量的开水继续加热，让乌鸡肉保持在温度较高的沸腾环境下，恒温炖煮1小时即可食用，不仅滋味鲜美，而且肉质细嫩毫无腥味。
早餐使用滋补最佳。
乌鸡是用来补充身体营养的食品，多用于产后身体的调养，以及调理月经不调、痛经、白带异常等女性疾病，起到补血调经、补充钙质以及治疗骨质疏松等，最好选择在早上服用乌鸡汤为佳，此时人体肠胃吸收能力最强，能最大化的吸收利用乌鸡汤的营养，不过身体需要的营养物质很多，炖乌鸡汤的时候要讲究食材丰富，这样摄取的营养才会全面，建议荤素搭配，和红枣、山药、玉米、党参、当归、黄芪、黑豆、香菇等一起炖汤为好。
