花胶又名鱼胶，是一种滋补作用较强的食品，而乌鸡也是平时常用的滋补食材，那么花胶可以炖乌鸡吗？
可以的。
花胶性平，其中蛋白质的含量高达84.2%，脂肪含量仅为0.2%，是一种理想的高蛋白低脂肪的食品，另外，其中还含有多种维生素及钙、硒、锌、铁等多种微量元素，滋补作用强。乌鸡也叫乌骨鸡，性温，其中含有丰富的蛋白质、多种氨基酸、胡萝卜素、维生素、多种微量元素等营养成分，营养价值很高，花胶和乌鸡在食物性质和营养成分上并无冲突，所以花胶是可以炖乌鸡食用的。
花胶中含有丰富的胶原蛋白，可以使肌肤变得光滑饱满，柔软且有弹性；而乌鸡中含有大量的维生素A、微量元素硒等成分，可以帮助清除体内自由基、缓解肌肤衰老，所以，乌鸡炖花胶有很好的养颜美容效果。
花胶具有增强胃肠的消化吸收功能，提高食欲的作用，对于食欲不振、消化不良等症有一定的帮助作用；乌鸡同样具有温中补虚的作用，可以滋补脾胃，增健脾胃功能。
乌鸡和花胶中均含有丰富的蛋白质、维生素、微量元素等多种营养成分，经常食用可以帮助提高人体免疫，增强人体对疾病的抵抗能力。
材料：乌鸡1只，花胶15克，枸杞20克，红枣20克，生姜4片，黄酒、食盐适量。
做法：
1、将乌鸡处理干净，去毛、去内脏，洗净切块备用。
2、花胶用温水泡发后洗净备用。
3、红枣去核，枸杞、生姜洗净备用。
4、将所有食材一同放入炖锅中。
5、加入适量黄酒及清水。
6、大火煮沸后改小火炖2小时左右，直至食材熟烂。
7、最后加入食盐调味即成。
感冒患者饮食应以清淡为主，而花胶和鸡肉都具有较强的滋补作用，感冒发热者食用可能会导致邪气停滞在体内，从而加重感冒发热的症状。
花胶炖乌鸡汤滋补作用加强，湿热内蕴者食用可能会加重脾胃的负担，从而导致原本身重疲乏、胸脘痞闷、大便粘腻等症状加重。
