荞麦含有的生物类黄酮,能够抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰，还可以用于肠胃积滞、胀满腹痛、湿热腹泻、痢疾或妇女带下病。
荞麦搭配粗纤维丰富且清热润肠的白菜，可以起到清热及降血压的作用。
一次性食用过多荞麦会伤胃，猪肝属于高脂肪食物，食用后会加重内热，二者同食易造成消化不良。
特别适宜食欲不振、肠胃积滞、慢性便秘及糖尿病患者食用。脾胃虚寒、消化不良者忌食。
体质敏感者忌食。
彝族称荞麦为”额”，古代亦写成莜麦或乌麦，四川省习惯叫荞子，又叫”胡荞麦”。一年生草本植物，育期短，抗逆性强,极耐寒瘠，当年可多次播种，多次收获。
荞麦在中国分布甚广，南到海南岛，北至黑龙江，西至青藏高原都有分布。主要产区在西北、东北、华北以及西南一带高寒山区,尤以北方为多 分布零散,播种面积因年度气候而异，变化较大。 是我国部分少数民族的主要粮食作物。
优质荞麦大小均匀、颗粒饱满、有光泽。荞麦面粉与面粉等谷物混合食用，既营养全面,又容易消化。
荞麦含有的生物类黄酮,能够抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰，还可以用于肠胃积滞、胀满腹痛、湿热腹泻、痢疾或妇女带下病。
荞麦宜在干燥、通风或低温环境中储存。
荞麦面条250克，黄瓜丝100克，猪肉、木耳各50克，葱丝、盐、味精、酱油、鲜汤、香油、色拉油各适量。
1、猪肉洗净切小块,木耳泡发，撕小朵备用。
2、炒锅注油烧热，下入葱丝爆香,放入猪肉炒至变色，加入黄瓜丝、木耳煸炒，撒入盐、 味精，烹入酱油炒熟。
3、面条煮熟，捞出过凉沥干，盛入鲜汤中,浇入黄瓜肉块、滴入香油即可。
肉块荞麦面鲜香软滑，配菜使用白菜可以清热降压。
荞麦研细末(或荞麦面) 10克,炒香,加水煮成稀糊服食。
荞麦适量，炒至微焦，研细末,水泛为丸。每次6克，温开水送服,或以荠菜煎汤送服。
