荞麦用来加工做成荞麦面食用，不但口感好，营养丰富，而且容易消化，非常适合老人和小孩食用，那么荞麦面是什么做的呢?
准备芥麦粉、全麦粉，调料姜。
把所有面粉放在一个干净的碗里，加点盐、水进去，搅拌均匀，揉成面团。大概30分钟，当它表面光滑，没有疙瘩的时候，放在冰箱里冻一下，大概半个小时，拿出来。分成两等份，再用压面机器折叠，压到最薄的时候，把它放在一边晾干，荞麦面就做成了。煮来吃非常爽滑，营养很丰富。
准备适量的荞麦面、黄瓜，麻油、生抽、葱等。
1.把葱洗净切小段碎，放在一边备用。
2.把黄瓜洗干净，切成丝状，最好小一些，口感会更好，也会更容易煮熟。
3.放适量的水进锅里，煮开之后，把面放进去，大概15分钟，熟了后捞出来，放在凉水里泡一下，沥干水分，放在一个干净的盆子里。
4.加点花生油，麻油和生抽搅拌均匀就可以吃了，如果喜欢吃辣，也可以加一点干红辣椒。
荞麦面作为一种粗粮，含有丰富的多不饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、蛋白质、膳食纤维、维生素B1、B2、E、钾、铁、铜、烟酸、钙、钠等人体所需要的营养物质，对我们的身体健康来说是非常有利的。
1.荞麦面里面含有黄酮，可以起到抗菌消炎的功效。
2.荞麦面里面含有烟酸，能够促进新陈代谢，可以排毒和降低胆固醇。
3.荞麦面里面有维生素E，可以达到美容的效果。
4.荞麦面可以补充维生素，可以有抗氧化的作用，而且还可以有排毒，降低胆固醇。
5.荞麦中的某些黄酮成分还具有止咳、平喘、祛痰、降低血糖的功效。
