贵妃芒颜色鲜艳亮丽，我国主要产地分布在海南、广西地区，但芒果表皮质地柔软，如完全成熟的贵妃芒是经不起长途运输的，一般买的都是带绿色的还未熟的贵妃芒，不知道这贵妃芒绿色时期能否吃呢？
不建议吃。
芒果树属于漆树科，其中有许多成分可能会引起过敏体质人的不适，特别是没有熟透的芒果，里面容易引起过敏的成分比例更高，在贵妃芒绿色时期属于成熟度较低的阶段，此时芒果中含有的果酸、氨基酸、各种蛋白质等刺激性物质就比较多，如误食的话，不仅口感酸涩不好吃，而且还容易刺激肠胃，导致腹痛、腹泻不适，还可能引发芒果过敏症的现象。
过敏症状可表现为，刺激面部皮肤，造成面部红肿、发炎，严重者会出现眼部红肿、疼痛现象，极少数人吃了芒果会全身起红斑，出现呕吐、腹泻等现象，这样的患者有可能是过敏体质，就不宜再吃芒果了。
能吃。
芒果是后熟型水果，刚从树上摘下来的芒果一般都是生的，尤其是现在网购运输水果，为了避免损坏严重，多采摘的是绿色未熟果，等熟后变黄，果肉质地发软，就可以放心吃了。
平时吃的榴莲、猕猴桃、香蕉、木瓜、芭乐等都属于后熟型水果，没熟的话可以催熟后食用。
熟了是甜的。
熟了的贵妃芒外部颜色一般为深黄色或者鲜红色，而且还会散发很浓烈的果香味，果肉质地也是柔软的，可按压芒果果蒂判断是否成熟，而且无论是催熟还是树上熟的贵妃芒，只要满足上述成熟的标准，其糖分就会积聚，味道从酸变甜，汁水也会增多，十分好吃。
最简单常用快速的贵妃芒催熟的方法如下：
1、将贵妃芒果用废报纸包裹起来。
2、和苹果香蕉放在塑料袋里面一起密封。
3、在室内放置几天，平常空闲的时候，捏一下，看下是否成熟。
4、芒果在成熟的过程中，表皮会由青色，变成红黄色或者七彩色，可根据个人的口感选择成熟到不同软硬度后，进行食用。
原理：熟透的水果，如苹果、香蕉会散发出乙烯，芒果在乙烯的作用下就会很快成熟。
