炖雪梨是雪梨常用的一种吃法，一般会在炖的时候加一些冰糖，但有些人是不喜欢吃冰糖的，那么炖雪梨一定要加冰糖吗？
不一定。
炖雪梨是一种以雪梨为原材料进行炖煮的一种甜品，冰糖的性味甘平、无毒，入脾肺二经，有补中益气、和胃润肺的功效，并且是一种甜味剂，与雪梨一起炖煮可以增添功效及提升甜度，因此炖雪梨时经常会放入冰糖。
但并没有相关规定炖雪梨时一定要放冰糖，从饮食上来说，食物放入什么材料，是可以根据个人喜欢的口味进行调整的，因此炖雪梨不是一定要放冰糖。
有用。
从中医上来说，雪梨的性味甘微酸、凉，入肺、胃经，具有生津、润燥、清热、化痰的作用，对于患有咳嗽的人群来说，食用炖雪梨是有一定缓解作用的。
但雪梨只是一种食材，并不能直接达到治愈的作用，要是想要使治疗咳嗽的效果更好，建议配合具有直接治疗作用的药物一起食用。
根据情况看。
由于雪梨具有清热、润燥的作用，对于一些上火引起的短暂性牙痛，食用炖雪梨可以将火气去除，从而帮助缓解牙痛。
但引起牙痛的原因多种多样，要是其他原因引起的牙痛，食用炖雪梨并没有什么作用，因此在出现牙痛的情况时，建议到正规的口腔门诊明确牙痛的原因后，进行对症处理。
建议用冷水。
虽然说无论是热水还是冷水，都可以将雪梨炖熟，但使用热水，虽然可以加快雪梨炖煮的速度，但容易造成雪梨外热内冷，导致雪梨的外层先熟，从而影响到雪梨的味道。
用冷水的时间虽然长一些，但可以让雪梨果肉内、外层的温度保持一致，让雪梨的味道得到最大限度的保留，因此炖雪梨建议用冷水。
