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秋葵烫多长时间最好 秋葵不烫可以吃吗

发布时间:2020-06-29   来源:悟养生    阅读: 1.87W 次
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秋葵是生活中常见的一种蔬菜,食用方法多样,很多人都会在炒之前,把秋葵烫一下,那么秋葵烫多长时间最好?

秋葵烫多长时间最好 秋葵不烫可以吃吗

秋葵烫多长时间最好

建议3分钟左右。

由于秋葵肉质较嫩,并且含有较多的粘液物质,这些粘液物质中含有较多的有效成分,要是烫的时间过长,秋葵的粘液物质中的有效成分析出过多,或者整颗爆开,会导致秋葵的营养价值及口感下降,影响食用价值,因此为了更好的保留秋葵的营养及口感,建议烫3分钟左右至变色即可捞出。

秋葵不烫可以吃吗

可以吃,但不建议。

秋葵中含有大量粘滑的汁液,且肉质柔嫩,是可以直接生吃的蔬菜,但其中含有草酸、鞣质等物质,草酸摄入过多容易增加人体患结石的风险,而鞣质会影响部分营养物质吸收,一般不建议直接吃。

但这些物质不耐高温,烫一下可以很好的将这些物质挥发去除,因此秋葵更建议熟吃,食用价值更高。

秋葵烫一下就可以吃吗

是的。

秋葵是可以生吃,并且很容易熟的蔬菜,食用方法多样,一般烫一下基本可以将秋葵烫熟,可以直接吃,也可以再经过翻炒等其他烹饪方式加工,但熟了的秋葵,再经过爆炒等工序后,会流失部分营养物质,导致秋葵营养价值下降。

而将秋葵烫一下直接食用的方式,可以保留更多秋葵的营养物质,能摄取的营养更为全面,建议烫熟后,加入调味料调味即可。

秋葵切了还能烫吗

可以,但不建议。

秋葵中含有丰富的粘滑汁液,这些汁液中含有较多的果胶、牛乳聚糖及阿拉伯聚糖等物质,这些物质可以保护胃壁,促进胃肠蠕动,帮助消化,有健胃肠的保健功效,一般将秋葵整根烫,可以保留更多的营养物质。

而将秋葵切开后烫,加大粘液与水的接触面积,会导致秋葵粘液中的营养物质大量流失,营养价值大大降低,因此切开后的秋葵不见烫。

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