秋葵干是秋葵脱水晒干制成的食物，虽然其本身就是秋葵，但是经过晒干后，秋葵干还有没有营养价值呢？
有的。
秋葵干和新鲜秋葵的营养是差不多的，虽然经过暴晒干制后，部分活性物质有所流失，但是这部分几乎可以忽略不计，大部分营养成分还是保留着，食用后仍对健康十分有益，而且晒干后的秋葵味道和鲜秋葵相比更有不同风味，其保存时间也会比新鲜秋葵要长一些。
秋葵中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、果胶、黏多糖类及丰富的维生素、矿物质等物质，适量的进食吃些秋葵干，能为身体提供一定的营养成分，维持身体正常新陈代谢。
每100克秋葵中约有130毫克钙质，钙质能维持骨骼健康、身体正常代谢、帮助促进生长发育，合理的食用秋葵干能有很好的补钙强身的效果。
秋葵干保留了大部分的膳食纤维物质，进食后能增加肠道的滑利，促进肠蠕动，增加粪便体积和水分，对于便秘患者来说，食用秋葵干能起到润肠通便的效果。
可以食用。
秋葵是属于热量比较低的食物，而且脂肪含量少，制成秋葵干后，其成分中富含的膳食纤维、蛋白质等，进食后产生饱腹感的同时，并不会长胖，还能减少其它热量食物的摄入，因此在减肥期间是可以食用秋葵干的。
秋葵性寒，食用后可增加脾胃的寒凉之气，而本身就脾胃虚寒的人群应当少吃或不吃性寒的食物，如果吃多了秋葵干的话，容易加重肠胃不适症状。
秋葵中的黏液蛋白和皮上的绒毛都属于过敏原，少数过敏体质的人群食用后可能会出现皮肤瘙痒、红肿等过敏症状，如果有食用秋葵出现过敏情况，秋葵干同样是不适合吃了。
