早上去市场购买了一些秋葵干，而秋葵干要怎么吃最好呢？是凉拌还是炒呢？秋葵可以不处理直接食用的吗？
秋葵晒干了，一年四季可以吃。和客家人吃的菜干一个道理，用开水沥过一遍然后放在阳光下晒到没有水分，干干的，晒出太阳的味道。拿来炖汤或者炖肉都很不错，吃起来一样还保持原有的粘稠感,营养成分锁在里头。
做法：
1.秋葵干放清水里泡3分钟，再洗两遍，葱切葱花。
2.热油锅，放入1勺豆瓣酱煸出红油。
3.然后倒入秋葵干翻炒5分钟左右。
4.再放生抽，适量盐翻炒均匀。
5.加两碗水，
6.中火焖煮至留下一点汁。
7.煮了18分钟左右，留有一点汁，洒葱花起锅。
可以。
秋葵当然是可以生吃的，特别是秋葵的嫩荚果，在秋葵最为亲嫩的时候采摘下来，新鲜的秋葵吃起来，口感很脆爽，就好像吃黄瓜那种感觉，味道是非常的清新，而且肉质也比较柔软，还有点甜甜的，是一道不错的生吃食物。
1、秋葵果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质等，经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。秋葵含有铁、钙及糖类等多种营养成分，有预防贫血的效果。
2、它含有维生素A和β—胡萝卜素等，有益于视网膜健康、维护视力。
3、因富含有锌和硒等微量元素，能增强人体防癌、抗癌。
4、还含丰富的维生素C和可溶性纤维，不仅对皮肤具有保健作用，且能使皮肤美白、细嫩。秋葵的钙含量也很丰富。
5、而它的草酸含量低，所以钙的吸收利用率较高，比牛奶来得好，对素食者和发育中的小朋友，是很好的钙质来源。
胃不适。
秋葵属于寒性食物，食用后会加重体内寒气和增强肠道的滑利性，再加上它含有的果胶、纤维素等胶质成分，有滋润和促进肠道运动的作用，适量食用能润肠通便，防治便秘。但如果食用过多的话，就容易出现拉肚子的现象了，尤其是本身就脾胃虚寒的人群。
一般情况下，正常人群每天吃秋葵的量最好控制在150到200克左右，这样既不会出现拉肚子的情况又可以吸收秋葵的营养和功效。而本身脾胃比较虚寒、患有乳腺癌或肾功能不好的人群，秋葵的每日食用量控制在100克左右比较好，因为过多会加重原来的疾病。
