板栗是一种常见的坚果食物，生吃味道甘甜，脆爽可口，吃熟板栗味道粉糯，香甜诱人，两种食用方法都很受人们喜欢。但是生板栗吃不完，长时间放着很容易变干发硬，那么生板栗干了变硬怎么办呢？
生板栗变干发硬，如果没有发霉变质的话，可以继续食用；如果已经变质，则不建议继续食用，直接扔掉即可。
板栗变干大多数情况下都是水分蒸发了所导致，拯救干板栗的方式就是将干板栗用水先泡一段时间，不要泡太久了，然后将泡好的板栗开一个小口子放到锅里，再加入一点糖开始煮，最后吃起来也是非常不错的。
建议泡6-8个小时即可，要注意浸泡时间不宜过长。
干板栗的浸泡时间与其变硬的程度有一定的关系，一般情况下浸泡6-8小时左右板栗基本可以回软，具体可以通过板栗的状态来判断，如果板栗捏起来没有之前那么硬，手感富有弹性的时候就已经浸泡好了。
生板栗在购买以后，可以直接用冰箱的冷藏室进行保存。建议先把新鲜板栗的外壳和内层的薄膜衣全部去掉，得到板栗果肉，装在可以密封的保鲜袋中，把口封好，然后放入到冰箱的冷藏室即可。
新鲜的生板栗还可以放在冷冻室中进行保存，先把新鲜板栗的外壳去掉，得到里面的果肉，用保鲜膜封好直接放入冰箱的冷冻室，这样可以让生板栗保存几个月不变质，而且在取出食用生板栗时人们会感觉它依然新鲜。
如果想多保存一些生板栗，可以准备一个大点的缸，在里面撒上黄沙，然后放一层新鲜板栗，再放一层黄沙，再放一层板栗，如此反复，最上层要用黄沙覆盖，平时可以经常向黄沙喷水，这样就能让里面的生板栗保持新鲜。
1.热水浸泡法：生栗子洗净后放入器皿中，加精盐少许，用滚沸的开水浸没，盖锅盖。5分钟后，取出栗子切开，内皮即随栗子壳一起脱落。
2.冰箱冷冻法：栗子煮熟冷却后，放入冰箱内冷冻两小时，这样剥起来既快，栗子肉又完整。
3.微波炉加热法：将买来的生栗子，用剪刀把外壳剪开，放在微波炉中高温加热30秒，内皮和栗肉即会自动脱离。用此方法去内皮前，一定要将其外壳剪开，否则可能会引起微波炉故障。
4.日光曝晒法：将生栗子放置在阳光下暴晒一天，栗子壳即会开裂，这时无论生剥还是煮熟后剥，都很容易剥去栗子的外壳和内皮。但准备储存的栗子不能晒，因为晒后的栗子不能长期保存。
