板栗素有“干果之王”的美称，在我国已经有2000多年的历史，板栗味甘、性温，对人体有多种好处，深受群众的喜爱。但是板栗的保存条件很苛刻，稍有不慎就会变硬变干，影响口感，那么板栗变硬了怎么办，还可以吃吗。
可分两种情况，一种是生板栗变硬，一种是熟板栗变硬。
1、将板栗放于用三四十度的热水浸泡约8小时，待板栗全部沉入盆底后，将板栗捞出。
2、将板栗放入电压力锅内，加入冰糖和清水，盖上盖子煮板栗。
3、煮好后的板栗生吃口感也不是很好，可以用来炖鸡、排骨、炖甜品。
1、微波炉加热：熟板栗变硬的话可以微波炉加热一下，加热后的板栗口感和味道都与刚煮熟的差不多。
2、用蒸锅蒸：锅内加水，待冒出蒸气后，将变硬了的板栗放在蒸笼内，板栗就会受热变软了，此种方法加热出来的口感较之前相比会有所下降。
建议买回家的板栗尽量在1周内食用完，存放时间过长不仅影响口感，还有变质的可能性，食用了可能会发生食物中毒。
如果没有发霉变质的话是可以吃的。
板栗对存储条件要求比较严格，出现变硬变干多是由于保存不当导致其中水分蒸发而引起的，如果板栗仅仅是变硬而并没有发霉变烂的情况下，那么是可以继续食用的，但是口感不会那么好。
若是不仅仅是变硬，果肉还伴有霉变、发黑的情况的话，那么说明已经变质不能再吃了。
1、通风保存：把新鲜的板栗放在通风的环境中晾晒2到3天，把新鲜板栗装到透气性好的布袋中，把布袋置于阴凉通风的环境中，注意要经常翻动一下，这样能保存四五个月不变质。
2、冷藏保存：买回来的板栗先用适量盐水中浸泡五分钟，进行简单的消毒杀菌，然后将泡好的板栗取出晾干表面的水分，再装入塑料袋中，把口扎紧，放入冰箱的冷藏室，这样可以保存一个月不变质。
3、用沙子保存：可以把新鲜的板栗放在阳光下晾晒一到两天，去除表面的水分，然后把板栗深埋到沙子中，并用力把沙子压实，这样也能防止板栗变质。
板栗含碳水化合物较高，能提供给人体较多的热能，帮助机体抵御寒冷，缓解饥饿，保证机体基本营养物质供应，具有健脾养胃的作用。
栗子中含有不饱和脂肪酸、蛋白质、B族维生素等多种营养素，可有效地预防和治疗高血压、冠心病、动脉硬化等心血管疾病，有益于人体健康。
栗子含有丰富的维生素C，除了能够预防口腔溃疡、败血症之外，还可以促进钙的吸收，预防和治疗骨质疏松、乏力等。
