很多人都很喜欢吃板栗，有时候会不小心买多了，一下子吃不完或者忘了吃，放置太久有些板栗都发芽了，因此想问下板栗发芽了还能吃吗？吃了发芽的板栗会怎么办？
不能吃。
因为发芽的板栗，会产生黄曲霉素，这是一种不利于身体健康的有害物质，也是常见的一种毒素，若是不小心食用过多，可能会出现中毒的现象，还可能诱发致癌，对身体的伤害极大，另外，即使削去发芽部分也不能食用，高温也不能消除毒素，不要不舍得一定不要吃。
1、若是只是少量食用，加上身体素质比较好，可能不会出现什么不适反应，下次记住不食用发芽的板栗就好。
2、黄曲霉含有较强的毒素，食用后可能会引起肠胃不适，出现腹痛、恶心呕吐、拉肚子等不适症状。
若是因为食用过多的发芽的板栗导致拉肚子，可以多喝点热水，可以有效缓解腹痛，适当加点盐，能够补充体内损失的电解质，多休息一点时间。
若是腹泻情况没有缓解时，建议可以食用些止泻的食物，可以多喝些胡萝卜汤、大蒜水，或者医生的指导下服用一些止泻，缓解呕吐的药物
将生板栗放入冷水桶里，水漫过板栗，浸泡七天到十天左右后捞出，装在竹篮里，高挂在通风处，让其自然风干。这样有利于杀虫除菌，不容易发芽，延长保存时间。
将新鲜的板栗放在阴凉通风处，将新鲜的板栗摊开摆放，不要将板栗堆放，保证板栗在通风的环境下保存，可以防止板栗发芽。
将新鲜板栗用容器摊开，在阴凉通风处晾2～3天，然后装入布袋，布袋透气性好，千万不可以用塑料袋。吊放在阴凉通风处，每天摇动撞击1～2次。这样保存时间长，不会容易导致板栗长芽。
将新鲜的板栗放在太阳底下晒一天左右，然后把壳剥掉装进保鲜袋把口扎上后放入冰箱冷藏就可以了，这样也可以提高保存的时间，减少板栗发芽的情况，但是要注意的是板栗必须要去掉壳子保存的哦。
将新鲜的板栗与木屑混合，记得上面一层再覆盖一些木屑，将其放入阴凉通风处保存，这样的话也能够保存到一段时间，也可以预防板栗发芽的情况发生。
很多人都很喜欢吃板栗，有时候会不小心买多了，一下子吃不完或者忘了吃，放置太久有些板栗都发芽了，因此想问下板栗发芽了还能吃吗？吃了发芽的板栗会怎么办？
新鲜的板栗一般采用冷藏保存，或者布袋吊装法，自然风干也可以。
放进冰箱冷藏保存时间一般为1-2星期左右，而布袋吊装法一般可使可板栗存放长达4个月左右，自然风干一般可以保存一个月左右。
1、煮熟的板栗一般不好保存，若是常温保存，最多1-2天，最好当天吃完，以免影响口感，变质坏掉，或是放到冰箱保存，冷藏一般可以放置2-3左右，冷藏可以保存一周左右的时间。
2、晒干或烘干，装入布袋或尼龙网袋里，挂在通风处，每隔20至30天晒一次。此法一般能保存一年左右。
