板栗是秋季一种比较常见水果，味道甘甜脆嫩，营养丰富，但是在保存过程中，板栗很容易就变味了，那么变味了的板栗还能吃吗？
板栗是秋季一种比较常见水果，味道甘甜脆嫩，营养丰富，但是在保存过程中，板栗很容易就变味了，那么变味了的板栗还能吃吗？
不建议食用。
一般新鲜的板栗口感脆嫩，带有一些甜味，如果板栗吃起来味道发苦、发酸或者有酒味的话，多考虑是由于板栗存放不当或者存放时间过久，已经出现变质而导致的，这样的板栗中已经滋生了大量的有害细菌，人体如果食用的话，其中的细菌会侵袭人体的各个器官，对身体健康产生极为不利的影响，因此变了味的板栗是不建议继续食用的。
不能吃。
板栗发芽之后不仅口感变差，营养价值下降，而且其中还可能会产生一种叫做黄曲霉素的有毒物质，它对人体的伤害很大，人体摄入过多的话，很容易引起中毒反应，严重的甚至可能会影响身体各个器官，对生命造成威胁，因此发了芽的板栗是不建议继续食用的。
如果仅食用了少量的变味的板栗或自身胃肠道功能比较强的话，可能并不会出现明显不适，那么也就不需要过于担心，多喝水，严密观察自身反应即可。
如果食用量比较多，或自身的胃肠道功能较弱的话，很可能会出现一系列消化道反应，如：腹痛、腹泻、恶心、呕吐等，出现上述症状患者建议可以适当进行催吐，帮助排出体内未完全消化的板栗，然后立即前往医院就诊，在医生指导下行对症治疗。
根据保存方式而定。
板栗中含有丰富的糖类物质，在一定的温度、湿度条件下，很容易腐坏变味，如果将板栗直接置于常温下存放的话，一般放几天就会开始变味变质；但如果保存的比较好的话，保存一个月左右都可能不会变味。
1、通风处保存。将板栗放在阳光下晾晒一天，然后装入透气的布袋中，再将布袋悬挂在通风处存放即可，注意比较潮湿，避免阳光直射。
2、冰箱冷藏保存。将板栗表面的水分晾干，装入塑料袋中密封好，再将其置于冷藏室保存即可。
