南瓜秧能吃。
南瓜秧是南瓜的幼苗，其中富含大量的维生素、膳食纤维以及一些矿物质，是一种绿色健康的蔬菜，可用于炒食、煲汤的做法，口感鲜嫩。适量食用能促进人体的新陈代谢，帮助人体排出毒素，而且南瓜秧煮水喝可以去除人体内多余的自由基，能对便秘患者起到一定的辅助作用。
但是需要注意，南瓜秧是性质寒凉的食物，食用过多可能会刺激自身的胃肠道，容易引起腹痛、腹胀、腹泻等不适症状。尤其是脾胃虚弱的患者，南瓜秧中的大量纤维素不利于消化，如果患者过量食用可能会导致病情的加重。所以应适当的食用，防止出现身体上的不适，日常中保证营养的均衡摄入，避免饮食过于单一导致自身的营养不良，平时也可以多参加运动，提高自身的免疫力抵抗力，保证自身的健康。
