我很喜欢吃黄南瓜，关于黄南瓜的一丁点我都舍不得浪费，想问一下黄南瓜皮能吃吗？黄南瓜可以生吃吗？
南瓜皮不仅可以食用而且营养价值超级高，我们都知道南瓜可以润肠通便，排毒养颜，南瓜皮含有的营养物质和南瓜所含的差不多，因此南瓜皮同样可以排毒养颜。
正常的食用南瓜皮肤是不会变黄的，但过量食用南瓜确实会导致皮肤变黄。
南瓜中营养成分丰富，适量食用是具有美容、预防癌症、防治糖尿病、保护胃黏膜等功效的，但是由于南瓜中是有比较丰富的胡萝卜素的，过量的食用南瓜，可能会导致皮肤变黄。
人体皮肤的颜色是受到三个方面的影响的，黑色素、胡萝卜素类色素、皮肤血管里血液形成的红色。而南瓜过量食用，整天把南瓜当做主食吃，会导致人体过量摄入β—胡萝卜素，β—胡萝卜素就会沉积在表皮的角质层当中，导致出现“胡萝卜素黄皮症”，皮肤出现变黄的现象。
南瓜是可以生吃的，但南瓜生吃口感不好且不易消化，如果是嫩南瓜的话，可以把南瓜切丝或切片，用清水漂一下，加点盐味精少量的糖醋，淋点麻油凉拌着吃，也是一个很不错的开胃菜的。如果是老南瓜的话就不建议生吃的，因为老南瓜生吃会带有涩味。
在吃过多黄瓜出现皮肤变黄的现象后，要停止继续食用南瓜，同时也不要吃其他含有胡萝卜素的食物，一般在停止食用后是可以慢慢消退的。如果一直不能缓解或是这种症状比较严重，要及时的就医检查。另外应该喝牛奶，多吃水果，和蔬菜，食物多样化；同时还可以做皮肤护理。
