通常情况下，隔夜毛豆放冰箱，如果没有变质就能吃，若出现变质的情况则不能吃。
煮熟后的毛豆装在保鲜袋或者食品盒放到冰箱冷藏室，是可以保存3天左右，一般毛豆放冰箱隔夜后是可以吃的，但是里面的营养成分会有流失。但是具体能否可以食用，要观察隔夜毛豆的情况，毛豆没有变质则是可以食用的，但是如果储存不当则容易滋生细菌，出现变味变质的情况，则无法再食用。
毛豆富含膳食纤维、蛋白质、大豆异黄酮、维生素等营养物质，食用毛豆能够促进胃肠蠕动，从而可以改善便秘，并且毛豆中钾元素的含量丰富，食用毛豆减轻疲惫，提高精神。毛豆的饱腹感强，可以促进肌肉的维持，有利于减肥。但是食用毛豆要适量，不能多吃。食用毛豆过量，会出现腹胀、腹痛等消化不良的症状。并且痛风的患者也要少吃毛豆，毛豆中的嘌呤含量较多，过量食用会加重痛风的症状。
