通常油豆皮里面嘌呤含量不是特别高，具体分析如下：
油豆皮使用的是豆腐皮制作而成，豆腐皮当中含有非常丰富的优质蛋白、大量的卵磷脂、多种维生素、微量元素。这种食物属于中嘌呤食物，100克食材中含有嘌呤浓度为50毫克到100毫克，所以平时适当地吃油豆皮儿，不会导致尿酸升高。但是吃的时候要注意适量不能够一次性吃太多，以免加重肠胃负担。
高嘌呤食物是指每100克食物里面的嘌呤含量为100毫克到1000毫克，其中包括猪肝、猪肾、鸡肝、鱼、虾、螃蟹、肉汤、紫菜、香菇等。长期高嘌呤饮食容易导致体内尿酸水平升高，引起痛风、高脂血症、肾结石、高血压、肾衰竭等疾病发生。所以日常生活中如出现关节部位红肿、疼痛、小便异常等症状需引起重视，及时到医院就诊。
