鱼籽，指的是用鱼卵腌制或干制品。分类上，用大马哈鱼卵加工制成的称为红鱼籽；用乌贼卵制成的为墨鱼籽。还有鲐鱼籽、大黄鱼籽等。那么，鱼籽的营养价值及功效有哪些呢？接下来为大家解答一下。
鱼籽的营养价值及功效
1、富含蛋白质
鱼子含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、维生素和核黄素，也富有胆固醇，是人类大脑和骨髓的良好补充剂、滋长剂。
2、富含脑磷脂
鱼卵中含有的丰富的钙、磷、铁等矿物质，以及大量的脑磷脂一类营养。这些营养素对人体，尤其是对儿童生长发育极为重要，又是我们日常膳食中比较容易缺乏的。
3、养眼明目
鱼籽中含有大量的维生素A，而维生素A是人体眼睛所不能缺少的主要合成成分。维生素A合成眼睛内的视紫红质，增强眼睛的视力，特别是暗适应能力的增强，因此，食用鱼籽能保护视力。
4、增强免疫
鱼籽含有丰富的卵清蛋白、球蛋白、卵类粘蛋白和鱼卵鳞蛋白等人体所需的营养成分，具有滋阴、强身健体的功效，能够增强人体的免疫力。
5、补充钙质
鱼籽可以帮助孕妇补钙。孕妇是缺钙的主要群体，在妊娠期食用鱼籽能很好的补充维生素D，再食用些含钙高的食物便能很好的保证机体对钙质的吸收，可帮助预防小儿佝偻病，有优生优育的功效。
6、养生静心
鱼籽中含有丰富的核黄素，核黄素是人大脑和脊髓发育生长不可缺少的一种补充剂，很多更年期的女性都有精神紧张，情绪不稳定的问题，这是因为缺少核黄素，所以更年期的女性经常性的食用鱼籽促进静心。
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