白菜，含有多种营养物质。是人体生理活动所必需的维生素、无机盐及食用纤维素的重要来源。且白菜中含有丰富的钙、粗纤维，不仅能起到润肠、促进排毒的作用，又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄。那么，白菜的营养价值及功效有哪些呢？接下来就为大家解答这个问题。
白菜的营养价值
白菜微寒、味甘，有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒的功效。且白菜中含有蛋白质、脂肪、多种维生素和钙、磷等矿物质，以及大量粗纤维，是非常好的健康蔬菜。其钙含量比番茄高1.4倍；比黄瓜高1.9倍。白菜是预防癌症、糖尿病和肥胖症的健康食品。
白菜的功效
1、降脂减肥
因为白菜是低脂、低热的食品，其含水量高；且膳食纤维含量丰富，食用白菜可以加快人体新陈代谢，预防便秘和皮下脂肪堆积，可起到很好的降脂减肥的效果。同时，中医认为白菜对胃阴亏虚引起的胃隐痛有较好的疗效。
2、润肠通便
因为白菜水分含量大约为95%，且还含有丰富的膳食纤维；食用白菜可以刺激肠胃蠕动，帮助消化，促进肠道中废弃物的排泄，有助于预防便秘和大肠癌。同时，白菜性寒、味甘，很适合口渴烦热、痰热咳嗽、风热感冒等患者食用。
3、美容养颜
因为白菜中含有丰富的水分和维生素，平时适当食用白菜不仅可补充身体流失的水分，其所含的维生素C、E还能预防皮肤色素沉着，起到美容养颜的效果。同时，白菜含有的微量元素钼，能阻断亚硝胺等致癌物质在人体内的生成，是很好的防癌佳品。
4、预防乳腺癌
因为调查表明，因为白菜中含有一种能帮助分解与乳腺癌相关的雌激素的化合物，吲哚-3-甲醇。因为，白菜可降低患乳腺癌的危险。同时，白菜中维生素C含量是苹果、梨的4~5倍，经常食用白菜可预防因缺乏维生素C引起的各类疾病，如坏血病、牙龈出血等。
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