正所谓，民以食为天，这是亘古不变的规律。如今人们的一日三餐都不能少，并且要吃好。随着各式各样的食材深入到人们生活中，饮食健康更是人们关注的问题了。松花蛋经常出现在人们的饭桌上。那么现在有个疑问，松花蛋的营养价值是什么?
一、松花蛋的营养价值
1.松花蛋较鸭蛋含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降，它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸，清凉，降压。
2.松花蛋含有较丰富的微量元素，钙和铁在松花蛋中更是丰富，对骨髓发育有益，并能预防贫血。
3.松花蛋含有B族维生素，是抗脚气病、抗神经炎和抗多种炎症的佳品。
二、吃松花蛋的好处
1.皮蛋的制作方法决定了皮蛋中含有非常丰富的矿物质，能有效的促进消化吸收，提高人们的食欲。它的味道很香，而且搭配姜蒜一起吃的话更可以让你胃口大开。而且皮蛋是用石灰等碱性的物质制作成的，所以对于胃酸引起的胃痛有一定的缓解的作用。
2.皮蛋还具有一定的清凉消暑的作用，而且皮蛋的做法基本都是凉拌或者直接加一些调料就食用的，所以能达到清火的效果。所以常吃皮蛋不会有上火的情况发生。
三、松花蛋的药用作用
味辛、涩、甘、咸，能泻热、醒酒、去大肠火，治泻痢，能散能敛。中医认为皮蛋性凉，可治眼疼、牙疼、高血压、耳鸣眩晕等疾病。坊间常用来治疗咽喉痛，咽疗，声音嘶哑，便秘。
1.皮蛋具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。
2.皮蛋还有保护血管的作用。同时还有提高智商，保护大脑的功能。
四、吃松花蛋的最佳时间
除了夏天不宜多吃皮蛋，其他时候都可以吃，但不要吃多。
五、松花蛋的副作用
皮蛋少吃无妨，多吃却对身体有不良影响。因为皮蛋是透过混合纯碱、石灰、盐和氧化铅，将鸭蛋包裹而腌制的，当中含有铅，所以如果经常食用，有机会引起铅中毒。这会导致失眠、不能集中注意力、贫血、关节痛、思维缓慢、脑功能受影响等症状。此外，铅更会取代钙质，影响钙的摄取，可能造成缺钙。
在夏天我们对于变质的皮蛋是很难鉴定的，因为皮蛋本身制作方法决定了它独特的风味，即使有些过期变质，也不容易觉察出来，一旦吃了过期的皮蛋，危害是非常严重的，而且如果出了变质的皮蛋的话很容易出现腹泻，或者是呕吐等不适的情况出现。
小编结语：松花蛋不仅老少皆宜，而且价格并不昂贵，但是大家也要注意，对身体再好的食物都不能多吃，吃多了反而会出现反效果。
