苦菜的作用就是抗火的佳品。苦味食品一直是“火"的天敌，盛夏之季人体易上火，不妨来分苦味菜排毒降火，在此为大家推荐的是妙用苦菜巧降火，一起来学习下吧。
妙用苦菜巧除火
一直以来，苦味食品是“火"的天敌。苦味食物之所以苦，是因为其中含有生物碱、尿素类等苦味物质，中医研究发现，这些苦味物质有解热祛暑、消除疲劳的作用。而且，苦味食物既有清热解暑的作用，又有助消化的功效。这里向大家介绍几种苦味菜的做法，帮你轻松地排毒。
凉拌苦瓜
材料：苦瓜500克，熟植物油10克，酱油10克，豆瓣酱20克，精盐2克，辣椒丝25克，蒜泥5克。
做法：将苦瓜切成两半，去瓤洗净后，切成0.3厘米宽的条，在沸水中资一下放入凉开水中浸凉捞出，控净水分。将苦瓜条加辣椒丝和精盐晻后控出水分,再放到凉开水中浸后捞出，放入酱油、豆瓣酱、蒜泥和熟油拌匀即成。
特点：清凉香辣，微有苦味。
苦笋肉片
材料:苦笋片30克，鲜猪肉片250克，老姜，花椒，葱末，鸡蛋清，豆粉，盐，鸡精，色拉油。
做法：苦笋片用水泡开。然后，色拉油下锅，待油烧热，加入适量水，放人老姜、花椒，先用苦笋片熬汤。将豆粉放入蛋清中搅拌均匀，再将肉片放人搅匀的蛋清豆粉中再次搅匀。锅中的汤熬开后，把肉片逐次放人滚烫的锅中，注意肉不要搅成团，要把肉片挑开，3分钟后，下人碎葱和鸡精即可。
特点:汤鲜，清爽，肉鲜嫩，笋脆。
清炒芥蓝
材料：芥蓝250克，蟹肉棒50克，大蒜3瓣，食用油20克，料酒丨々大匙，精盐1/2小匙。
做法：摘取芥蓝上的嫩叶，洗净后切段;将蟹肉棒剥成丝;蒜切片;锅内放油，烧热，爆香蒜片，放人芥蓝用大火快炒;把蟹肉丝加进去，放人料酒、盐调味即成。
特点：清淡、味苦。
凉拌苦菜
材料：新鲜苦菜，蒜泥，精盐、香油、味精、醋。
做法:将苦菜洗净，人沸水锅中焯2分钟，迅速捞出用凉水浸泡冷却，然后控水。将控过水的苦菜切段，放人盆中待用。将蒜泥、盐、味精、香油和醋在小碗中搅匀，浇在苦菜上拌匀，即可食用。
特点：色泽鲜绿，清淡,有苦味。
材料：粳米100克、苦菜100克、瘦猪肉50克，盐5克、味精、猪妯25克。
做法：将苦菜洗净，去掉老根。梗米下锅加清水,上火烧开。然后，放人精盐、猪肉末，继续熬煮。在粥里放入猪油、味精、苦菜，稍煮片刻，即可食用。
特点：清淡、微有苦味。
上述为大家介绍的是夏季有助排毒食材苦菜及相关的排毒食谱，让夏季火气降低就快来学习苦菜的相关做法吧，降火排毒，时刻保持身体健康。
