糙米的口感比起粳米来说要粗很多，但由于其营养价值丰富，还是有很多人喜欢吃，那么糙米可以直接煮饭吗?
糙米可以直接煮饭。
糙米即是将带壳的稻米在碾磨过程中除去粗糠外壳，保留了胚芽和内皮的“浅黄米”，糙米所含的蛋白质，脂肪，维生素含量都比粳米要多，用来煮饭食用同样具有很高的营养价值。
糙米口感较粗，质地紧密，煮起来也比较费时，所以可以将它清洗干净，用冷水浸泡一夜之后，再用高压锅或电饭煲煮饭。
糙米中含有的维生素B1风府，维生素B1和神经系统的作用关系密切，摄取丰富的维生素B1能提高记忆力，精神集中，并且能消除焦躁和不安全感，即对末梢神经发生作用，促进脑部的正常活动。所以多吃糙米煮饭，可以促进脑部的健康。
糙米本身含有丰富的维生素B群和维生素E，能有效促进人体内毒素的排泄，有利于净化血液，使血液更接近弱碱性，所以多吃糙米煮饭具有很好的解毒作用。
糙米中所含的维生素B群颇多，多吃糙米煮饭有助于改善过敏体质，对食用螃蟹，虾，鸡蛋，牛奶等引起的过敏症状有很好的缓解作用。
取糙米适量，在凉水中浸泡8小时左右，加入适量的水，煮饭的时候，前15分钟开小火煮，再转中火煮25分钟，最后再开小火焖15分钟，待饭熟后，继续焖10分钟再盛出来食用。
糙米的口感比起粳米来说要粗很多，但由于其营养价值丰富，还是有很多人喜欢吃，那么糙米可以直接煮饭吗?
糙米适宜一般人群食用，以下几类人群尤其适宜：
1.糙米中的碳水化合物被粗纤维组织包围，人体消化吸收速度较慢，因此能很好的控制血糖，特别适宜于糖尿病人群，肥胖患者食用。
2.糙米含有40种以上的复合维生素和矿物质，常食糙米能有效改善肠胃功能障碍，所以适宜于内分泌异常人群食用。
3.糙米中含有大量的B族维生素和磷，这样养分能够补充对大脑产生直接或间接影响的许多成分，还能加速细胞的新陈代谢，从而保持头脑清醒，而且有利于促进宝宝脑部发育，所以适宜于婴幼儿以及脑力劳动者食用。
