买了一些糙米回家，却发现糙米质地坚硬，按平常煮白米饭的煮法煮出来的饭口感很差，那怎么办呢？糙米放多少水呢？
煮糙米放水跟煮白米饭放水量不一样。
糙米的质地比较硬，放水的量根据米量多少而定，一般来说，米水比例为1比1.3的比例。如果是糙米和白米混合烹煮，可以按照米水1:1.7的比例来放水。
将糙米倒入水中以后，轻轻揉搓米粒，将表面的粗糠搓洗掉，如果希望煮出来的饭更软糯，可以将米粒放在手掌上搓磨，将糙米表面搓出一些裂痕，这样的糙米更容易吸收水分，煮出来也更香软。
如果是用电饭煲煮糙米，放水的量跟煮白米饭的水量可以一样，也可以多放两成左右，这样煮的饭更松软。
如果用普通高压锅煮，放水的量是糙米量的1.2倍左右。
根据个人喜好而定。
糙米的营养成分都集中在胚芽和内皮中，无论是在煮饭还是熬粥之前，都要精心挑选，挑除稻壳，沙粒等杂质，用水适当浸泡后，再进行烹煮。
买了一些糙米回家，却发现糙米质地坚硬，按平常煮白米饭的煮法煮出来的饭口感很差，那怎么办呢？糙米放多少水呢？
糙米黄瓜饭
材料：糙米200克，黄瓜80克，鸡汤适量，食盐适量。
做法：
1.选用优质糙米，洗净后在凉水中浸泡1天左右。
2.泡好的糙米，用高压锅煮，糙米和水按1比1的比例加入。
3.先用小火煮15分钟，再开中火煮25分钟，后15分钟再转小火煮。
4.煮好的糙米饭用饭勺搅松。
5.黄瓜洗净，切成小丁。
6.在平底锅中倒少量食用油，倒入糙米饭翻炒，再加少许鸡汤和食盐，放入黄瓜丁后炒匀即可食用。
糙米红薯粥
原料：糙米80克，小米40克，红薯200克，清水适量。
做法：
1.糙米洗净，浸泡一夜后沥干水分备用。
2.小米洗净，用清水浸泡30分钟。
3.红薯洗净去皮，切糙米丁，在水中浸泡5分钟，以免接触空气太久变黑。
4.将糙米和小米混合，加适量清水、
5.开大火煮开后，转小火，盖上锅盖熬煮30分钟，待米烂软即可。
6.再倒入洗好红薯丁开小火熬煮，直到红薯软即可关火。
