听说吃莲子心有很多的好处，但是莲子心吃起来特别的苦，不太喜欢吃这种很苦的食物，不知道莲子心为什么会苦，莲子心怎么吃不苦呢？
莲子心中含有莲心碱、异莲心碱、甲基莲心碱、荷叶碱、前荷叶碱、牛角花素、甲基紫堇杷灵、去甲基乌药碱、水犀草甙、金丝桃甙、芸香甙等物质，其中含有的前荷叶碱、牛角花素、甲基紫堇杷灵带有一定的苦味，所以莲子心泡茶是苦的。
莲子心本身就是带有苦味的食物，没有什么办法说莲子心完全不苦的，一般是通过加糖的方式或者说和一些带有甜味的食物一起吃，来降低莲子心的苦味。
而且新鲜莲子心的苦味没有干莲子心的强，嫩莲子心的苦味没有老莲子心的强，所以可以吃新鲜的嫩莲子心，是没有那么苦的。
莲子心加蜂蜜一起喝可以降低莲子心的苦味。
蜂蜜是由蜜蜂采集植物蜜腺分泌的汁液经充分酿造而成的，含有丰富的果糖和葡萄糖，这两种糖的甜度都比较高，和莲子心一起食用，可以减少莲子心含有的苦味。
1、莲子心性寒，随意脾胃虚寒、体内寒气重或者是身体虚弱的人群不适合吃莲子心，以免加重身体的寒气，影响身体健康。
2、莲子心不适合经常吃。莲子心属于寒性之物，长期食用可能会出现腹痛、腹胀的现象，而且还会加重体内的寒气，是身体变得虚弱，引起一些其他的疾病。
3、莲子心不适合与牛奶一起食用，莲子心和牛奶一起食用，会在体内发生反应，会对排便有一定的影响，容易出现便秘的现象。
