刚刚在超市买菜，买了一些木耳准备凉拌吃，一不小心买多了，请问木耳有多久的保质期？
木耳的保质期取决于木耳的状态，木耳只要是纯干的，一般放三、四年都不坏，虫不招鼠不咬，但如果木耳封口时是潮湿的，或者木耳封口不严回潮了，就会发霉甚至虫蛀，就不能吃了。如果是有包装的木耳，木耳的保质期以包装袋上的日期为准，不过一次性不要买太多，以免保存不当使木耳发霉变质。
具体有以下：
1.闻味道：可以先用水浸泡木耳，正常的木耳浸泡之后的水里面会产生一种菌类气味，但是如果木耳一旦发霉了的话，就不会出现这种菌类的味道，反而是会产生一种臭鸡蛋的味道和其他腐臭味，所以光是闻味道也是可以闻出来木耳是不是变质了。
2.看外观：正常的木耳在经过一段时间的浸泡之后，就呈现出来的颜色就是黑色或者是黑褐色，而且还有亮度，但是如果浸泡的时间太长了的话，就很容易导致干木耳变质，色泽就会了开始变得暗淡，没有光亮，而且外观看起来是十分的不好看。
具体有以下几种原因：
1、添加化学防腐成分：如果木耳出现刺鼻的味道，很有可能是添加了化学防腐成分的劣质木耳。
2、放置时间太久：可能是木耳放置的时间太久使得干木耳具有了霉味，可以将木耳置于太阳光下晒干。
3、加入药物：木耳生产过程中加入药物促进木耳的生长，药物通常具有味道，食用后容易对人体的健康造成威胁，诱发人体出现各种疾病。
木耳是属于菌类食物的。
木耳里面的蛋白质非常丰富，而且木耳里面富含的蛋白质还要比动物食品里面的蛋白质高得多，而且木耳的维生素E的含量也是极高的，经常吃木耳可以使肌肤更加嫩白，有美容养颜的效果。而且木耳的含铁量也是最高的，经常吃木耳可以有效的补铁补血，还能预防缺铁性贫血，所以大家平时可以多食用一些木耳的。
