家里种了一点丝瓜，之前长出来的和新长出来的已经差不多大了，就不怎么看的出来哪些是嫩的哪些是老的，怎么判断丝瓜老没老？丝瓜硬的好还是软的好？
要挑外形匀称的丝瓜，最好是挑那种两头一样粗的丝瓜，那种局部肿大的丝瓜多半会空囊，那样的丝瓜一般都会有点老，这样就不太好吃。
挑丝瓜要挑外表皮完好的，如果有缺口或者是外表面有腐烂的丝瓜都不要挑，那种丝瓜一般都不太新鲜，而且吃了有可能会对的身体造成不适。
挑那种表皮上纹理细小且均匀的丝瓜，这种丝瓜一般都比较嫩，炒出来也会比较好吃，相反如果表面纹理清晰杂乱，一般这种丝瓜就比较老，和嫩丝瓜相比口感可能会略差。
新鲜的丝瓜一般都是较为结实的，买丝瓜的时候可以那手捏一下丝瓜，如果丝瓜捏起来比较结实，说明他很新鲜，如果捏起来有点软趴趴的，说明丝瓜放了很久或者是坏了，就不要挑这种。
丝瓜太硬或者是太软都不太好，挑选的时候最好挑软硬适中的丝瓜。
丝瓜如果太硬了，说明这个丝瓜已经老了，吃起来的口感就不会特别好，这种丝瓜最好是不要挑，但是丝瓜也不要挑太软的，太软的丝瓜不怎么新鲜，一般只有丝瓜放了特别久才会软踏踏的，所以太软的也不要挑选，买的时候用手捏一下，结实有弹性的就可以挑，一般这种比较新鲜。
丝瓜苦的不能吃。
丝瓜味道不是苦的，而是带着清甜的，丝瓜发苦说明丝瓜很有可能已经变质了，这样的丝瓜是不适合吃的，吃了很容易出现中毒反应，导致食用者出现腹痛、腹泻等不适的症状，所以发苦的丝瓜是不建议吃的。
丝瓜皮能吃吗
建议挑外表干净的嫩丝瓜，这样的丝瓜皮口感会比较好，老丝瓜的皮可能较硬，口感也会差一点，丝瓜皮的营养物质也比较丰富，含有粗纤维素、维生素C、B族维生素等，可以促进胃肠蠕动，缓解便秘，丝瓜皮还含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、钙、磷、瓜氨酸等营养元素可以被人体吸收。
