家里面买的银耳已经过期了，还能不能继续吃呢？银耳的保质期一般是多长时间呢？如果想知道的话就一起看看吧。
不建议再吃。
不管是什么食物，一旦超过保质期都是不建议再继续食用的，因为银耳过期之后，其营养成分也会慢慢流失，从而导致营养价值下降。另外银耳过期之后，会更容易受到细菌侵袭，从而会导致银耳变质，出现叶片发粘，无弹性，布满暗绿色斑点，具有酸臭味等情况。其中会产生一些毒害物质，再继续食用就会有损健康。
3年左右。
我们购买的银耳一般都为干银耳，这种因为由于经过脱水处理，所以不容易受细菌侵蚀，保存得当一般能放3年左右。且在存放过程中尽量将银耳放在家中阴凉干燥的地方，避免受阳光照射，不然会加重银耳的氧化。同时也要避免潮湿环境，防止银耳出现受潮的情况。
但如果银耳在存放过程中有出现变质、发霉等情况的话，也不建议再继续食用。
正常现象。
银耳在放置的过程中会变得越来越干，从而会导致颜色出现发黄的情况，这是一种正常现象，主要是受空气氧化而造成的，如果能将银耳密封保存的话，发黄的现象就能得到缓解。
但如果银耳在放置过程中没有出现变黄情况的话，就说明银耳很可能使用过硫磺熏制，这样能能好的保持银耳的颜色，但食用后却会对身体造成危害。
3-4小时左右。
银耳在炖汤之前需要先用清水浸泡3-4小时左右，等银耳彻底吸水膨胀之后再去吃，这样能缩短煮的时间，同时银耳在出的过程中能更好的出胶，这样能保证银耳最佳口感，同时也能减少营养成分的流失。
