现在这个时候已经陆续有新鲜的莲蓬上市了，那么这样新鲜的莲蓬可以怎么吃呢，一天吃莲蓬可以吃几个呢？
新鲜的嫩莲蓬是可以直接生吃的，刚采摘下来的莲蓬味道别有一番风味，将新鲜莲蓬里的莲子剥出来，不需取莲子芯就可当作水果食用，是很清香可口的口感。
莲蓬粥在夏天吃是十分合适的，将新鲜莲蓬里的莲子剥出、捏破，去掉莲子芯后就可以和银耳、冰糖等食材一起煮粥喝，不仅口感好、营养丰富，还有不错的清心消暑作用。
建议1-2个即可。
新鲜的莲蓬建议一天吃1-2个比较好，老人、小孩等肠胃消化能力差的人群，可以根据个人情况相应的减少食用量。
一个新鲜莲蓬中莲子数量约为10-15颗，不过由于莲子中含有丰富的淀粉、纤维素、蛋白质等营养成分，吃太多容易加重消化负担，引起肠胃不适，因此建议一天吃1-2个莲蓬就可以了，如果身体不适宜吃的话，更要限制少量进食。
视情况而定。
如果莲蓬带有外壳，可以将莲蓬装到一个塑料袋里面，然后往袋子里洒些水，然后把袋子系紧，放入冰箱冷藏保存即可，这种方法一般能保鲜3-5天。
如果莲蓬没有外壳，可以用保鲜碗装起来，在莲子表面洒水后放入冰箱冷藏，不过这种方法保鲜时间会相对短一点，而且莲子会随着时间延长而不断变黑，口感逐渐变硬。
先顺着莲蓬头的边缘，将整个带有蜂窝状突起的一面揭下来，然后看到只剩下一面，上面是相连着的莲子。莲子暴露后直接取出来即可，这时莲子还包着一层白色的纤维状薄膜。剥去白色的纤维薄膜，再剥去绿色的外壳，莲子就可以直接食用了。
