莲蓬是夏天常见的一种食物，营养价值和保健价值都很高，很多人喜欢吃，但有时候买多了一时吃不完，请问莲蓬放冰箱可以保鲜吗？
可以。
冰箱的低温可以抑制细菌微生物生长繁殖，起到延长食物保存时间和新鲜度的作用，而莲蓬作为一种水生植物，在低温环境下会更为适宜，因此莲蓬是可以放进冰箱保鲜的。
但由于莲蓬很容易发生氧化，因此在放入冰箱的时候，最好将莲蓬置于保鲜盒或者保鲜袋中，以减少莲蓬和空气的接触，并且在其中撒上些水分，增加莲蓬的湿度，以免莲蓬脱水变老。
3-5天左右。
冰箱并没有消毒灭菌的作用，因此莲蓬放入冰箱的时间过长时，还是慢慢滋生微生物，导致的自身的营养被分解，导致营养价值下降。
而且莲蓬在冰箱中放到时间过长时，水分也会随之流失，导致食用口感下降，因此莲蓬在冰箱里只能放3-5天左右，但莲蓬还是趁新鲜的吃比较好吃，因此建议尽快将莲蓬食用完毕。
根据情况看。
莲蓬如果只是表层发黑，但并没有出现异味、腐烂等情况时，那么将黑色部分去除是可以正常食用的，因为这只是因为莲蓬氧化或者老化所致，对其营养价值并不会造成太大影响。
但要是严重的变黑，或者伴有异味、腐烂等情况时，即说明莲蓬已经变质了，不仅已经没有什么营养价值和食用价值，要是继续食用的话，还有可能会引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等不适症状，因此这样的莲蓬不能食用。
1、直接将莲蓬放在保鲜袋或者保鲜盒中，再放入冰箱里，即可以防止莲蓬氧化变黑，而且可以防止水分流失，使其保持新鲜一段时间。
2、直接将莲蓬放在保鲜袋里，然后置于清水中，也可以减少莲蓬和空气接触，防止莲蓬被氧化变黑，并且也可以防止莲蓬水分流失。
