山药乌鸡汤主要是由山药、乌鸡制成的，营养价值以及食用价值比较高，很多人喜欢吃，那么山药乌鸡汤的功效与作用？山药乌鸡汤的食用方式和注意事项是什么？
山药乌鸡汤中山药味甘性平，入脾、肺、肾经，可以健脾补肺、益胃补肾，加上山药中含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，适量食用有利于脾胃消化吸收功能；加上乌鸡同样具有健脾的功效，因此山药乌鸡汤具有一定健脾和胃的作用。
山药乌鸡汤中含有大量的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B族、维生素A、维生素D、维生素E以及钙、磷、铁等营养成分，适量食用对于人体骨骼发育具有一定好处，具有一定强筋健骨的功效。
山药乌鸡汤中的乌鸡性平味甘，入肝、肾、脾经，有补肝、益肾的功效；同时入血分，可以滋阴补血，加上乌骨鸡中含有丰富的铁元素，可以预防、缓解缺铁性贫血，适合体质虚弱、气血不足、血虚萎黄等人群食用，具有一定补血益肝的作用。
山药乌鸡汤中含有大量的维生素、蛋白质、纤维素、氨基酸以及钙、铁、磷等成分物质，适量食用可以为人体补充充足的营养，提高人体的免疫力，从而预防细菌以及病毒对于人体的侵害，具有一定提高免疫力的作用。
1.山药乌鸡汤
首先准备适量的乌鸡、山药、香菇、枸杞、红枣、八角、葱段、姜片、食盐；将乌鸡的爪尖、鸡尾剪掉，冲净表面和内膛后，放在冷水锅中大火煮开，捞出；另备一砂锅加水至砂锅的一半量，煮至水热，将焯过的乌鸡泡发过的香菇、枸杞、红枣、八角、葱、姜一起放入，大火煮开后改微火炖约一个半小时；再将洗净去皮的山药切成大块，放进锅中再炖半个小时至酥烂，加适量盐调味儿即可。
适宜人群：一般人群均适宜。
禁忌人群：感冒发热、咳嗽多痰、有急性菌痢肠炎者。
不宜同食：鱼、虾、兔肉等。
