淮山莲子乌鸡汤是一道用淮山、莲子、乌鸡作为主要食材熬煮的汤肴，其汤汁清澈，味道鲜美，营养丰富，具有健脾益胃、滋阴补血、益肾养精等功效，适宜心神不宁、脾胃虚弱、体虚血亏等人群食用。
淮山是一味平补脾胃的药食两用的食材，其含有丰富的淀粉酶、多酚氧化酶的物质，能改善胃口差、消化不好等毛病，而莲子能够清热降火，对于因上火导致的食欲不振，脾胃不适，也有很好的缓解作用，同时配以乌鸡含有的多种营养成分，更是有助于人体脾胃的滋养，因此吃淮山莲子乌鸡汤有健脾益胃的功效，可帮助治疗脾胃虚弱、吃得少容易疲倦及腹泻等症状。
乌鸡富含铁元素，具有滋阴补血、健脾固冲的作用，而莲子善于补五脏不足，通利十二经脉气血，使气血畅而不腐；加上淮山中含富黏液蛋白、维生素及微量元素，可有效阻止血脂在血管壁里沉淀，保证血液畅通，因此食用淮山莲子乌鸡汤能很好的滋阴补血。
淮山中含有蛋白质，维生素，糖类，脂肪等多种营养元素，食用具有滋肾益精的作用，而莲子中含有的丰富的磷是细胞核蛋白的主要组成部分，能够帮助机体进行正常的代谢，有效维持酸碱平衡，促进精子的形成，加上乌鸡食用也可以滋阴补肾，所以淮山莲子乌鸡汤具有益肾养精的功效，对于肾亏遗精人群，女性白带多，尿频尿多症状人群可多吃淮山莲子乌鸡汤，起到强健机体，滋肾养精的目的。
莲子中含有的维生素、微量元素丰富，具有很好的调节情感、放松情绪的作用；淮山中含有大量粘液蛋白，微量元素和维生素，也能够益志安神，而乌鸡含有大量的维生素A、微量元素硒和黑色素，它们具有抗衰老、清除体内自由基、美容养颜的功效，若经常吃淮山莲子乌鸡汤便能够有效镇静安神，提高睡眠质量并美容养颜，焕发肌肤新生面貌。
淮山莲子乌鸡汤是一道用淮山、莲子、乌鸡作为主要食材熬煮的汤肴，其汤汁清澈，味道鲜美，营养丰富，具有健脾益胃、滋阴补血、益肾养精等功效，适宜心神不宁、脾胃虚弱、体虚血亏等人群食用。
淮山莲子乌鸡汤含有蛋白质、糖类、维生素、脂肪、胆碱、淀粉酶等成分，还含有碘、钙、铁、磷等人体不可缺少的无机盐和微量元素，以及生物碱、类黄酮等多种营养保健成分，食用具有增强免疫力，强身健体，预防疾病的作用。
淮山莲子乌鸡汤，其汤汁清澈，味道鲜美，营养丰富，具有健脾益胃、滋阴补血、益肾养精等功效，适宜心神不宁、脾胃虚弱、体虚血亏等人群食用。
但淮山莲子乌鸡汤过于温补，若自身上火、感冒发热、阴虚内热的人群则不宜食用，另外淮山有收涩的作用，所以大便燥结、便秘者也是不能吃的，容易加重病情。
材料：乌鸡半只，淮山，干莲子，姜片。
做法
1、乌鸡剁小块，淖去血水洗净血用。
2、淮山洗净去皮切块，干莲子洗净用水浸泡30分钟，生姜去皮切片。
3、一次把所有材料放入汤煲中。
4、大火煮开后转小火1.5小时。
5、食用前调入食盐即可。
