羊角蜜是一种水果，味道香甜，很多人喜欢吃，但有时候会买到瓤发苦的羊角蜜，那么羊角蜜里的瓤特别苦因为什么？
羊角蜜自身含有一些苦味物质，在生长发育的过程中有一定防止虫害的作用，但会随着羊角蜜的成熟而消散，因此要是羊角蜜还没有完全成熟，可能就会导致瓤出现发苦的情况。
羊角蜜在种植的时候，要是不小心被伤到了藤，羊角蜜就会产生一种叫葫芦素的物质，含有这种物质的羊角蜜，瓤也会出现发苦的情况。
羊角蜜要是保存不当，营养成分被细菌微生物分解，就会出现变味、发苦、腐烂等变质的情况，变质后羊角蜜的瓤也会发苦。
根据情况看。
羊角蜜发苦是否能吃，可以依据羊角蜜发苦的部位来进行判断，要是单纯的羊角蜜的瓤发苦，而果肉清甜，没有异味、腐烂、发霉等情况时，说明羊角蜜没有出现变质，并且已经成熟好，苦味物质基本散尽，可以食用。
但要是果肉全部发苦，可能是由于羊角蜜还未成熟好，需要待其成熟后，苦味物质散尽再食用，或者是由于葫芦素、变质等所导致，食用后可能会引起身体不适的情况，这样的羊角蜜则需要避免食用。
能吃。
羊角蜜的营养丰富，含有蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、钙、磷、铁等多种营养成分，而瓤属于羊角蜜的一部分，也可以食用，并不会对人体健康产生不良影响。
但羊角蜜保存不当时，瓤可能会出现干瘪、变色等情况，其食用的口感和营养价值都会有所下降，食用后对身体健康不利，不宜食用。
不需要。
羊角蜜的果皮内厚2厘米左右，切纤维较少，食用起来的口感质地松脆，汁多清甜，并不粗糙，因此羊角蜜在食用时，可以与果肉一起同时，并不需要特意削皮，要是老了以后，纤维较多，食用的口感较差时，大多和西瓜一样，直接切开食用。
