板栗南瓜是是生活中常见的食物，其中的营养价值以及食用价值比较高，深受人们的喜爱和欢迎，那么板栗南瓜可以炒着吃吗？板栗南瓜炒着吃可以不去皮吗？
可以。
板栗南瓜是生活中常见的一种食物，具有较高的营养价值以及食用价值，深受人们的喜爱和欢迎，吃法是比较多的，既可以炒着吃，也可以蒸着吃，还可以用来煮粥吃，适量食用具有一定美容养颜、延缓衰老以及促进肠胃的作用，对人体的健康具有好处，所以板栗南瓜是可以炒着吃的。
根据实际情况而定。
板栗南瓜皮中含有大量的维生素、纤维素、淀粉以及多种矿物质化合物，营养价值以及食用价值比较高，要是板栗南瓜不怎么老，那么是可以不用去皮，直接炒制食用的，但要是板栗南瓜比较老，将其炒着吃就很容易影响其口感，从而对人体的健康造成危害，所以板栗南瓜炒着吃去不去皮，主要根据板栗南瓜成熟情况而定。
板栗南瓜中的糖分含量很高，其次其淀粉的水解产物是葡萄糖，因此糖尿病患者食用过多的板栗南瓜时，容易引起体内血糖升高，致使出现高血糖，影响糖尿病患者的身体健康。
板栗南瓜是性温食物，多吃容易增强体质的燥热程度，而若是本身体质燥热的人群食用板栗南瓜会加重燥热之气，变得容易上火，还有可能出现牙龈肿痛、便秘、口干舌燥的不适情况症状。
板栗南瓜含有较多的淀粉、碳水化合物以及蛋白质，还含有一定量的膳食纤维和脂肪等物质，这些都是不利于消化的物质，因此不建议消化不良的人群，食用板栗南瓜避免出现肠胃负荷，引起腹胀、腹泻等不适，对人体的健康造成威胁。
材料：板栗南瓜、蒜、油、盐。
做法：
1、挑选当季板栗南瓜。
2、用清水洗干净，挖瓤后切成小块。
3、锅热后放油。
4、放入大蒜爆香，倒入南瓜。
5、不停翻炒，加盐调味，倒入适量清水。
6、盖上锅盖煮一下。
7、最后汁水收干后出锅。
