鱼头豆腐汤做法简单，营养美味，而且含有的营养物质也非常丰富，作为一道家常菜，不知道常吃能不能具有补钙的作用呢？
具有一定的补钙作用。
鱼头和豆腐中都含有较高的蛋白质、钙元素，其中豆腐100克就有164毫克的钙，经常食用可补充人体所需要的钙，但饮食补钙的同时还需注重晒太阳，因为阳光中的紫外线能促进身体维生素D，而维生素D可以帮助人体更好地摄取和吸收钙、磷，能使人骨骼长得健壮结实，所以在补充钙质的同时一定要补充足够的维生素D，才能起到较好的补钙效果。
可促进乳汁分泌。
哺乳期的妇女如果奶量较少，可能跟营养不足、饮水量较少、气血虚弱、肝郁气滞、哺乳不及时、乳管堵塞等因素有关，而鱼头豆腐汤营养价值高，具有补虚的作用，同时汤水含量丰富，食用可促进乳汁分泌，但为了更多的下奶，建议妈妈们一定要有意识的勤喂奶，增加对乳腺的刺激，保持良好的情绪，避免生气、抑郁对产奶量的影响。
鱼头豆腐汤除了补钙、下奶的功效以外，还具有以下功效作用：
鱼头中含有丰富的胶原蛋白，而胶原蛋白有美白肌肤、延缓衰老、修复细纹、收缩毛孔等作用；豆腐在造血功能中可以增加血液中铁的含量，它所含有的植物雌激素类黄酮可以淡斑养颜，改善更年期综合症，所以常吃鱼头豆腐汤可以美容养颜。
鱼头滋味鲜味，炖汤食用肉鲜但不油腻，而且鱼香味浓郁，是非常好喝且开胃的美食佳肴，饭前食用可起到开胃，改善食欲的作用，同时鱼头豆腐汤中含有丰富的卵磷脂以及不饱和脂肪酸，这些物质对促进神经细胞，特别是神经传导和神经纤维细胞的生长发育极为重要，常喝可以促进大脑发育、提高脑细胞的活性，还可以缓解脑力衰退。
鱼头豆腐汤整体热量较低，而且食用饱腹感较强，可减少一日热量的摄入，经常喝的话有助于减肥瘦身。
材料：西红柿、鱼头半个、豆腐、生姜、葱、料酒、盐、食用油、鸡精。
1、准备材料，半个鱼头的重量大概500克左右，清洗鱼头只要将鱼鳍还有鱼肚子上黑色的粘膜洗干净就可以了。西红柿放到开水中烫一下去掉皮，然后再切块，这样吃起来更方便。不过不去皮会更好，因为西红柿的皮中含有丰富的番茄红素。豆腐先用清水浸泡半个小时，去除豆腥味，然后再切成小块备用。
2、锅烧热，加入油，等油也烧热后加入鱼头煎，这里要注意，锅一定要烧热后再下油，油也要热后再放入鱼，这样鱼皮还有鱼肉才不容易粘锅。将鱼头和鱼肉煎成两面金黄后，加入姜片煸出香味。
3、提前将开水烧好，鱼头和鱼肉煎成金黄色后就可以加入开水，要想让汤成奶白色，这一步很关键，另外加入开水后，一定要开大火，让汤保持沸腾状态，所以加开水的时候可以多加些，以免水烧干了。
4、等鱼头汤煮成奶白色后，加入切好的豆腐还有西红柿，最后在汤中加盐、料酒，鸡精调味，再煮一分钟左右即可出锅。
想要喝奶白色的鱼头汤有三个要点，一个是鱼头要先煎，二是用开水煮鱼头汤，三是煮鱼头汤的过程中要用大火煮，掌握这三点就能煮出奶白色的汤。
